BubbleBread

Zutaten:

500 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

300 ml warmes Wasser

1 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Olivenöl

50 g Parmesan

1 Esslöffel Butter

Gartenkräuter

Mehl und Trockenhefe mischen. Dann das Öl, das Wasser und das Salz dazu. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.

Dann den Parmesan reiben und unter den Teig arbeiten.

Kleine Kugeln aus dem Teig formen und kreisförmig auf dem Blech anordnen.

Den Teig bei 250 Grad Umluft 25 Minuten backen.

Die Butter schmelzen und die Gartenkräuter fein hacken. Die Kräuter in die Butter.

Wenn das Brot fertig gebacken ist, mit der Kräuterbutter einpinseln.

Johannisbeer-Cheesecake-Streusel-Kuchen

Folgende Zutaten müssen im Haus sein:

Für den Teig

100 g gehackte Mandeln

300 g Dinkelmehl

100 g Vollrohrzucker (oder Kokosblütenzucker)

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zimt

1 Teelöffel Backpulver

120 g kalte Butter

Für die Füllung

300 g Johannisbeeren

80 g Vollrohrzucker (oder Kokosblütenzucker)

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Ei

60 g Honig

350 g Frischkäse

3 Esslöffel Speisestärke

Los geht’s!

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten und abkühlen lassen.

Die Johannisbeeren vom Strunk befreien, waschen und in einem Sieb mit 40 g Zucker stehen lassen.

Die abgekühlten Mandeln und die trockenen Zutaten für den Teig vermischen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und unter die Mischung kneten. Wie bei Mürbeteig.

Ca. 2/3 des Teiges in eine gefettete Form (20 x 30 cm) füllen, andrücken und 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Füllung: Den Honig auf kleinster Stufe auf dem Herd flüssig machen und mit dem Ei und dem Vanilleextrakt verrühren. Dabei das Ei nicht aufschlagen, nur langsam rühren. Den Frischkäse erst cremig rühren und dann unter die Eimasse heben.

Weitere 40 g Zucker und Speisestärke vorsichtig mit den Johannisbeeren vermischen.

Zuerst die Frischkäsemasse und dann die Johannisbeeren auf dem gebackenen Boden verteilen. Aus den restlichen 1/3 Teig Streusel machen und darauf verteilen.

Jetzt den Kuchen nochmal ca. 35 Minuten bei 180 Grad backen.

Nach dem Abkühlen am Besten nochmal im Kühlschrank richtig durchkühlen lassen.

Erdbeer-Tiramisu

Man nehme

500 g Erdbeeren

6 EL Orangensaft

250 g Mascarpone

250 g Magerquark

??? Rohrohrzucker

Dinkellöffelbiskuit

Die Erdbeeren Putzen. Ca. 100 g davon pürieren. Den Rest in Scheiben oder Stückchen schneiden.

Den Löffelbiskuit in einer Form verteilen. Dann mit dem Orangensaft beträufeln.

Die Mascarpone und den Magerquark vermengen. Den Rohrohzucker dazu geben. Ein wenig von der Masse auf dem Löffelbiskuit verteilen. Darüber dann die pürierten Erdbeeren. Die stickigen Erdbeeren vorsichtig unter die Mascarpone-Magerquark-Masse rühren und auf den pürierten Erdbeeren verteilen. Das Erdbeet-Tiramisu dann für mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Zitronen-Ingwer-Limo

3 Zitronen auspressen

Ca. 10 g frisch geriebener Ingwer

2 gestrichene Esslöffel Honig. Je nach Süßlust und Honigsorte

Alle 3 Zutaten ganz leicht erwärmen. Auf geringster Stufe, dass sich der Honig auflöst. Nicht heiß werden lassen!

Den Sud ziehen lassen und mit gekühltem Mineralwasser auffüllen.

Himbeerkonfitüre

500 g Himbeeren

165 g Gelierzucker 1:3

Die Himbeeren im Topf langsam zum Köcheln bringen. Beim Umrühren darauf achten, dass nicht alle Himbeeren zermatscht werden. Sprudelnd aufkochen, Gelierprobe machen und abfüllen.

Tomaten-Salat

Man nehme:

8 Tomaten

1 Zwiebel

Salz

Pfeffer

Die Tomaten Achteln. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Man kann auch noch frische Kräuter, wie Petersilie, untermengen.

passierte Tomaten einwecken

Komischerweise sind alle Tomaten zur gleichen Zeit reif, schmecken da aber auch am Besten. Eine Möglichkeit, sie zu konservieren, ist sie pur einzukochen.

Die Tomaten waschen und vierteln.

In einen Topf geben und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.

Danach durch eine Flotte Lotte oder Sieb drücken, sodass die Kerne entfernt werden.

Die passierten Tomaten jetzt noch einmal sprudelnd aufkochen und in Gläser füllen.

Abkühlen lassen.

Rotkohl-Kraut-Salat

Man nehme für dieses aufwendige und mega komplizierte Rezept:

1/2 Rotkohl

3 EL Weißweinessig

1 EL Agavendicksaft

Den Kohlkopf vierteln, den Strunk entfernen und in ganz feine Streifen schneiden. Dann in Essig und Agavendicksaft marinieren und dabei richtig schön kneten. Am Besten schon am Vortag machen und ziehen lassen. Fertig!