BärlauchBrotaufstrich

Zutaten

200 g körniger Frischkäse

1 Avocado

80 g Bärlauch

2 Esslöffel Zitronensaft

50 g Sesam

Den Sesam in einer beschichteten Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Den Bärlauch fein hacken. Die Avocado fein zerdrücken. Dann alle Zutaten gut miteinander vermischen.

Im Kühlschrank hält sich der Brotaufstrich ca. 3 Tage.

Oster-Marmelade

Man nehme:

500 g geschälte Karotten

500 g geputzter Rhabarber

1 Orange, Schale und Saft

1 Zitrone, Schale und Saft

750 g Gelierzucker 2:1

Karotten klein schneiden und in wenig Wasser weich kochen. Karotten durch ein Sieb abgießen und Wasser behalten. Karotten pürieren. Den Rhabarber im Karottenwasser kochen, bis er zerfällt. Karottenmasse und Abrieb und Saft von Zitrone und Orange zugeben. Alles nochmals pürieren. Dann den Gelierzucker zugeben und alles ca. 5 sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Dann abfüllen.

Himbeerkonfitüre

500 g Himbeeren

165 g Gelierzucker 1:3

Die Himbeeren im Topf langsam zum Köcheln bringen. Beim Umrühren darauf achten, dass nicht alle Himbeeren zermatscht werden. Sprudelnd aufkochen, Gelierprobe machen und abfüllen.

klassischer Brotaufstrich mit Sprossen

Du brauchst:

Naturjoghurt

Sprossen ( bsp. Radieschen, Senf, Gartenkresse…)

Salz

Pfeffer

Ein Küchnsieb mit Küchenpapier auslegen oder eine Kaffeefiltertüte verwenden. Den Joghurt über Nacht im Sieb oder der Filtertüte ablaufen lassen.

Dann die Sprossen abschneiden und ein wenig klein hacken. Salzen und pfeffern. Fertig!