Ein Leben auf dem Lande
Zutaten
200 g körniger Frischkäse
1 Avocado
80 g Bärlauch
2 Esslöffel Zitronensaft
50 g Sesam
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Den Bärlauch fein hacken. Die Avocado fein zerdrücken. Dann alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Im Kühlschrank hält sich der Brotaufstrich ca. 3 Tage.
Man nehme:
500 g geschälte Karotten
500 g geputzter Rhabarber
1 Orange, Schale und Saft
1 Zitrone, Schale und Saft
750 g Gelierzucker 2:1
Karotten klein schneiden und in wenig Wasser weich kochen. Karotten durch ein Sieb abgießen und Wasser behalten. Karotten pürieren. Den Rhabarber im Karottenwasser kochen, bis er zerfällt. Karottenmasse und Abrieb und Saft von Zitrone und Orange zugeben. Alles nochmals pürieren. Dann den Gelierzucker zugeben und alles ca. 5 sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Dann abfüllen.
500 g Himbeeren
165 g Gelierzucker 1:3
Die Himbeeren im Topf langsam zum Köcheln bringen. Beim Umrühren darauf achten, dass nicht alle Himbeeren zermatscht werden. Sprudelnd aufkochen, Gelierprobe machen und abfüllen.
Du brauchst:
Naturjoghurt
Sprossen ( bsp. Radieschen, Senf, Gartenkresse…)
Salz
Pfeffer
Ein Küchnsieb mit Küchenpapier auslegen oder eine Kaffeefiltertüte verwenden. Den Joghurt über Nacht im Sieb oder der Filtertüte ablaufen lassen.
Dann die Sprossen abschneiden und ein wenig klein hacken. Salzen und pfeffern. Fertig!