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GewürzGugelGupf

Du brauchst:

100 g Zartbitterschokolade

125 g Butter

75 ml Milch

150 g brauner Zucker

1 Schuss Vanillezucker

125 g Dinkelmehl

25 g Kakaopulver

1/2 Päckchen Backpulver

1 Esslöffel Kardamom oder Kuchengewürz oder Lebkuchengwürz

50 g Magerquark

3 kleine Eier

Die Schokolade mit der Butter, der Milch, dem Zucker und der Vanillepaste in einem Topf schmelzen und verrühren. Die trockenen Zutaten sieben und mit der Schokoladenmasse vermischen. Den Quark und die Eier nach und nach unverarbeiteten. Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und 50 Minuten bei 160 Grad Ober-und Unterhitze backen.

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Dinkelvollkornschokokekse

Zutaten:

125 ml Rapsöl

125 ml Ahornsirup

1 Ei (alternativ 1 Leinsamenei oder 1 Chiaei)

50 g Haferflocken

75 g Schokotropfen oder Kakaonibs

Zuerst Öl, Ahornsirup und Ei vermischen. Dann löffelweise das gediente Öl dazu. Zum Schluss die Haferflocken und Schokolade mit dem Löffel unterrühren. Mit nassen Händen Bällchen formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech leicht platt drücken. Die Kekse bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 12 bis 15 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn der Rand leicht braun wird.

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Bananen-Schoko-Muffins

Das Grundrezept für die Muffins ist der Bananen-Hafer-Kuchen.

Das Rezept halbieren, dann passt die Menge für ein Muffin-Blech á 12 Muffins.

Die Backzeit bleibt die gleiche.

Für das Topping:

300 ml Sahne

200 g Bitterschokolade

2 Sahnesteif (optional)

Die Sahne leicht erwärmen und die Schokolade darin auflösen. Dann die Schokoladensahne kalt stellen, bis sie richtig gut durchgewühlt ist. Optional das Sahnesteif dazu geben und die Schokoladensahne aufschlagen. Dann die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit verzieren.

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Krümelkekse

170 g Dinkelmehl

100 g Mandelmus

75 ml Mandelmilch

50 ml Öl

50 g Rohrohrzucker

1/2 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

50 g Schoki

Alles bis auf die Schoki vermischen. Die Schoki hacken (oder für faule Schokotropfen nehmen). Die gehackte Schokolade mit einem Löffel unter den Trig heben.

Einen Teelöffel mit Wasser anfeuchten und die Keksportionen auf Backpapier setzen.

Die Kekse 12 Minuten bei 170 Grad Umluft backen.