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Hackbraten

1000 g gemischtes Hackfleisch

2 Zwiebeln

4 Eier

2 Zehen Knoblauch

2 TL Senf

2 EL Sonnenblumenöl

8 EL Dinkelsemmelbrösel

2 TL Salz

1 EL gehackte Petersilie

1 EL Ghee

Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen, Petersilie fein hacken. Alle Zutaten mit dem Hackfleisch zu einem Teig verarbeiten. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Hackfleisch zu einem Brotlaib formen. Das Ghee in einer ofenfesten Form zerlassen. Den Hackfleischlaib in das Ghee legen und vorsichtig von allen Seiten anbraten, sodass eine schöne Kruste entsteht. Wenn alle Seiten schön angebraten sind, die Form in den Ofen schieben und ca. 50Minuten backen. Sollte der Hackbraten zu dunkel werden, mit einem ofenfesten Deckel abdecken. Vielleicht ein Bratenthermometer nutzen.

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Linsenbolognese

Zutaten für 2 Personen

150 g rote Linsen

3 Stangen Stangensellerie

1 Zwiebeln

2 Mohrrüben

375 ml Gemüsefond

1 EL Ghee oder Rapsöl

1 Dose stückige Tomaten

1 EL Tomatenmark

Salz & Pfeffer

Die Zwiebeln fein würfeln und im Ghee anbraten. Dann die Linsen dazu und abraten, bis sie ein wenig anrösten. Die Mohrrüben schälen und raspeln, den Stangensellerie fein würfeln und zu den Linsen geben. Alle kurz schmoren. Dann das Tomatenmark hinzu und nochmal kurz schmoren. Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.