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Blütenkekse

Du brauchst:

150 g Butter

120 g Puderzucker

1 Schuss Vanillepaste

1 Esslöffel Blütenzucker (Bsp. FlowerPower von Sonnentor)

1 Prise Salz

2 Eigelb

200 g Dinkelmehl

2 Teelöffel Speisestärke

1 Teelöffel Backpulver

Ggf. etwas Milch

Die Butter mit dem Puderzucker, der Vanillepaste, dem Salz und den Eigelben aufschlagen. Die anderen trockenen Zutaten langsam unterrühren. Falls der Teig nicht cremig genug ist, etwas Milch unterbreiten.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen.

Bei Umlauft 170 Grad 10 bis 12 Minuten backen.

Die Kekse entweder pur oder 2 Kekse mit Aprikosenmarmelade zusammen kleben.

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Honigkekse mit Früchten und Mandeln

Du brauchst:

60 g Butter

60 g Honig

60 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Schuss Vanillepaste

1 Eigelb

160 g Dinkelmehl

30 g Mandelblättchen oder MAndelstifte

30 g gemischte Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Datteln, Physalis…)

1 gestrichener Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Backgewürze (Kardamom, Lebkuchengewürz, Zimt)

Die Butter, den Honig, den Puderzucker und das Salz bei geringer Hitze schmelzen lassen, gut verrühren und abkühlen lassen. Mit einem Löffel das Eigelb unterrühren. Die Masse mit dem Mehl, den Trockenfrüchten und den Mandeln vermengen. Dann Kugeln formen, auf ein Backblech legen und backen. 170 Grad, Umluft, 12 Minuten.

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Tomaten-Orangen-Ingwer-Suppe

Alles, was der Vorratsschrank zum Feierabend hergibt…

1 Zwiebel

Ghee

1 Glas eingeweckte, pürierte Tomaten (alternativ 1 Packung passierte Tomaten + 200ml Wasser)

50 ml Orangensaft

50 ml Sahne

1 bis 2 EL Ingwersirup

Salz, Pfeffer

Zwiebel fein würfeln und in Ghee anbraten. Mit den pürierten Tomaten ablöschen. Orangensaft und Sahne dazu geben, alles aufkochen lassen. Dann mit Ingwersirup, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit dem Pürierstab pürieren. Fertig!