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BubbleBread

Zutaten:

500 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

300 ml warmes Wasser

1 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Olivenöl

50 g Parmesan

1 Esslöffel Butter

Gartenkräuter

Mehl und Trockenhefe mischen. Dann das Öl, das Wasser und das Salz dazu. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.

Dann den Parmesan reiben und unter den Teig arbeiten.

Kleine Kugeln aus dem Teig formen und kreisförmig auf dem Blech anordnen.

Den Teig bei 250 Grad Umluft 25 Minuten backen.

Die Butter schmelzen und die Gartenkräuter fein hacken. Die Kräuter in die Butter.

Wenn das Brot fertig gebacken ist, mit der Kräuterbutter einpinseln.

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Reuelose Roggenbrötchen

Für die Teiglinge brauchst du:

125 ml Buttermilch

250 ml Wasser

450 g Roggenvollkornmehl

1 Packung Trockenhefe

1 Teelöffel Rohrohrzucker

Salz

Wasser und Buttermilch leicht erwärmen. Die anderen Zutaten abmessen und in einer großen Schüssel verrühren. Dann die Flüssigkeit dazu. Alles gut mit den Händen verkneten. Sollte der Teig zu stark an den Händen kleben, noch ein wenig Mehl dazu geben. Den Teig dann 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Dann 8 bis 9 Brötchen daraus formen und mit Wasser bestreichen. Mit einem Messer eine „Sollreißstelle“ einritzen. Bei Ober- und Unterhitze 200 Grad für 20 Minuten backen. Dann auf dem Rost auskühlen lassen. Man kann die Brötchen super einfrieren und dann einfach wieder aufbacken.