Zutaten für 2 Personen
150 g rote Linsen
3 Stangen Stangensellerie
1 Zwiebeln
2 Mohrrüben
375 ml Gemüsefond
1 EL Ghee oder Rapsöl
1 Dose stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
Salz & Pfeffer
Die Zwiebeln fein würfeln und im Ghee anbraten. Dann die Linsen dazu und abraten, bis sie ein wenig anrösten. Die Mohrrüben schälen und raspeln, den Stangensellerie fein würfeln und zu den Linsen geben. Alle kurz schmoren. Dann das Tomatenmark hinzu und nochmal kurz schmoren. Mit den Tomaten und der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.