Du brauchst:
100 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
75 ml Milch
150 g brauner Zucker
1 Schuss Vanillezucker
125 g Dinkelmehl
25 g Kakaopulver
1/2 Päckchen Backpulver
1 Esslöffel Kardamom oder Kuchengewürz oder Lebkuchengwürz
50 g Magerquark
3 kleine Eier
Die Schokolade mit der Butter, der Milch, dem Zucker und der Vanillepaste in einem Topf schmelzen und verrühren. Die trockenen Zutaten sieben und mit der Schokoladenmasse vermischen. Den Quark und die Eier nach und nach unverarbeiteten. Den Teig in eine Gugelhupfform füllen und 50 Minuten bei 160 Grad Ober-und Unterhitze backen.