Der klassische Mürbeteig wird gebraucht:
250 g Mehl
1/2 TL Bachpulver
100 g Zucker
100 g kalte Butter
1 Ei
Am sichersten gelingt der Teig, wenn ihr alles in die Rührschüssel gebt und von der Küchenmaschine kneten lässt. Wer den Teig mit den Händen knetet, muss aufpassen, dass der Teig nicht zu warm wird. Den Teig dann ca. 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Danach ausrollen und Sterne oder Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse auch die Mitte nochmal ausstechen.
Die dabei entstehenden kleinen Kekse kannst du für die Schichtplätzchen nutzen.
Die Kekse ca. 8 Minuten bei 180 Grad bei Ober- und Unterhitze backen.
Abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Einfach deine Lieblingsmarmelade ein wenig erwärmen. Dann einen großen Keks nehmen, einen Klecks Wärme Marmelade drauf und dann einen Keks mit ausgestochener Mitte drauf setzen. Fertig!