1500 g Erdbeeren
5 Minzstengel
500 g Gelierzucker 3:1
Die Erdbeeren kurz waschen und putzen, sodass 1500 g Erdbeeren zu verarbeiten sind. Diese pürieren und mit dem Gelierzucker mischen. Für diese Marmelade eignet sich der Gelierzucker 3:1 besonders, da dieser nicht zu süß ist. Die Minzstengel waschen und in die Masse geben. Alles gut 5 Minuten kochen lassen. Gut umrühren. Sollte es zu stark schäumen, diesen mit einer Schaumkelle entfernen. Die Minzstengel heraus nehmen. Für die Gelierprobe ein wenig Marmelade auf eine Untertasse streichen. Wird diese fest, kann die Marmelade in Twist-off-Gläser oder Weckgläser abgefüllt werden.