Ein Leben auf dem Lande
400 g mehlig kochende Kartoffeln
300 g Dinkelmehl
350 ml Milch (Kuh oder Hafer)
1 Teelöffel Backpulver
60 g weiche Butter
Reichlich Frische Kräuter ( Dill, Schnittlauch, Petersilie)
2 Eier
Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten bis auf Kartoffeln und Kräuter zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die Kartoffeln und Kräuter unterheben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Dann im Waffeleisen ausbacken.
Ein absolutes Feierabendgericht!
Du brauchst:
1 kleiner Spitzkohl
3 mittelgroße Kartoffeln
3 Karotten
1 Zwiebel
Ingwer
200 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
100 g rote Linsen
1 EL Curry
1/2 EL Kreukümmel
Salz
Pfeffer
Etwas Öl für die Pfanne
Wer möchte:
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
Zunächst den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Kartoffeln würfeln. Die Karotten in Scheiben schneiden. Den Ingwer reiben. Chili und Knoblauch klein schneiden, wer mag.
Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin anschwitzen. Dann mit Curry und Kreuzkümmel würzen. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Linsen dazu geben und ca. nochmal 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sie bissest sind. Dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
500 g Kartoffel
2 große Petersilienwurzeln
Bergkäse (Menge nach Lust und Laune)
100 g Sahne
200 ml Milch
1 Messerspitze Koriander
Salz
Pfeffer
Petersilie
50 g Butter
Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben schneiden. Käse raspeln. Auflaufform mit Butter auslegen. Kartoffeln und Petersilienwurzeln abwechselnd schichten. Sahne, Milch, Gewürze und gehackte Petersilie miteinander vermischen. Den Käse darauf verteilen.
Bei 180 °C, Umluft, ca. 50 Minuten backen