Ein Klassiker als Suppeneinlage
Grundrezept
1/8 Liter Milch
5 g Butter
50 g Dinkelgrieß
1 Ei
Salz
Muskat
Da meine Männer immer viele verschiedene Suppeneinlagen möchten, mache ich nur eine kleine Portion ungerecht auf 1/4 Liter Milch.
Wer nur Grießklößchen möchte, kann von einem Liter Milch ausgehen.
Milch, Salz, Butter und Muskat aufkochen und dann den Grieß unterrühren, bis sich ein Kloß abbackt (wie bei Brandteig). Das Ei verquirlen und unterrühren.
Den Grieß noch ca. 10 Minuten nachwirken lassen. Dann die Klößchen mit Terlöffeln abstechen und in Salzwasser auskochen. Wenn die Klößchen fertig sind, schwimmen sie oben. Dann mit einer Schaumkelle abschöpfen und kurz ablaufen lassen.